Мнение о том, что продукты питания могут замедлить или даже обратить вспять атеросклероз сердечных артерий, одну из самых серьезных угроз здоровью в западном мире, считалось маловероятным, пока не было продемонстрировано LifeStyle Heart Trial несколько десятилетий назад. Акцент на растительном питании без добавления масел был подтвержден как эффективный для лечения сердечных заболеваний в других центрах и был одобрен Medicare в качестве покрываемой терапии.
Неясно, ускоряют ли определенные компоненты рациона из цельных пищевых растений процесс обратного развития. Более десяти лет чеснок был в центре внимания как потенциально благоприятный для воздействия на коронарный атеросклероз.
Скорость увеличения показателей кальция в коронарной артерии, маркера атеросклероза, измеренного с помощью КТ, оценивали у субъектов, принимавших продукт из выдержанного чеснока или плацебо. Среднее изменение показателя кальция было значительно ниже у субъектов, принимавших активный чесночный продукт, наряду с тенденцией к повышению уровней холестерина липопротеинов высокой плотности и уровней гомоцистеина.
С тех пор были проведены еще более обнадеживающие исследования роли выдержанного чеснока с использованием коронарной КТ-ангиографии, более совершенного метода визуализации. В течение года у субъектов, потреблявших экстракт выдержанного чеснока, наблюдалось значительно меньшее изменение зубного налета по сравнению с субъектами, принимавшими плацебо.
Использование различных сосудов оценки, толщина каротидной интимы-медиа (CIMT) тест, были группой субъектов , принимающих Чесночный порошок таблетки или плацебо изучены . После 3 месяцев лечения различия CIMT существовали с превосходной профилактикой прогрессирования в группе чеснока.
Наконец, в недавнем рандомизированном анализе влияния годовой терапии выдержанным чесноком на эпикардиальную жировую ткань, измеренную с помощью компьютерной томографии, суррогата прогрессирования коронарной артерии, у пациентов, получавших активное соединение, наблюдалось меньшее прогрессирование, чем у пациентов, получавших таблетки плацебо.
Механизм, с помощью которого чеснок может предотвратить прогрессирование атеросклероза, изучен . В одном исследовании воспалительный маркер C-реактивного белка был ниже после лечения чесноком и CoQ10, чем в группе плацебо после 1 года терапии. В другом исследовании экстракт выдержанного чеснока снижал периферическое и центральное кровяное давление, одновременно улучшая жесткость артерий и воспаление. Недавно проведенное 12-недельное исследование выдержанного чеснока у пациентов с неконтролируемой гипертонией оказалось эффективным по сравнению с плацебо с точки зрения снижения артериального давления, уменьшения маркеров воспаления и благоприятных изменений в микробиоме.
В исследовании выдержанного чеснока по сравнению со свежим чесноком выдержанный чеснок превосходил как по антиоксидантной, так и по антимикробной активности. У 51 здорового, но страдающего ожирением испытуемого 6-недельный экстракт выдержанного чеснока обеспечил более высокий уровень холестерина ЛПНП и воспалительных маркеров, таких как IL-6 и TNF-альфа, по сравнению с плацебо.
Хотя полное погружение в диету из цельных пищевых растений подтверждается научными исследованиями излечения атеросклероза, не все люди с этим заболеванием готовы полностью принять этот режим питания. Выдержанный чеснок недорогой и очень хорошо переносится. Масса научных данных поддерживает более широкое использование выдержанного чеснока у пациентов с гипертонией, гиперлипидемией, воспалением и коронарным атеросклерозом .